Waldhonig

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Ein echtes Top-Produkt: Waldhonig aus dem Schwarzwald! Wussten Sie, dass die Bienen zur Erzeugung von Waldhonig nicht nur Blütennektar verwenden, sondern auch überwiegend Honigtau? Honigtau gewinnen die Bienen dadurch, dass sie die Ausscheidungen von etwa Läusen, Flöhen oder auch Zikaden abstreifen und verarbeiten.
Aber auch vorher schon verändern die unterschiedlichen Insekten den aufgesogenen Pflanzensaft ganz nach ihrer Art.

Weil der auf diese Weise erzeugte Honig gleich von mehreren Insekten verarbeitet wurde, ist der Waldhonig mit vielen wertvollen Bestandteilen gesegnet. Die Bienen, die den Waldhonig produzieren, wenden sich bei der Suche nach Nahrungsquellen hierbei an Tannen, Weisstannen, Douglasien, Fichten, Kiefern, Lärchen, Ahorn oder auch Eichen. Diese Nadel- und Laubbäume kommen besonders häufig im Schwarzwald vor, daher gewinnen Imker aus dieser Region in beachtlichen Mengen und in hoher Qualität den dickflüssigen, dunklen, mild-würzig schmeckenden Waldhonig. Der Weisstannenhonig stellt hierbei eine seltenere und besondere Variante des Waldhonigs dar: Seine Konsistenz ist flüssig, sein Aroma intensiver und seine Farbe dunkelbraun. Der dunkelste Waldhonig ist jedoch der Tannenhonig, dessen Farbausrichtung als schwarz-braun bezeichnet werden kann.

Waldhonig und Weisstannenhonig von Bioland

Hier gehts zum Weißtannenhonig

Im Honig-Onlineshop Cumnatura.de, der von Imkermeister Stefan Kumm betrieben wird, sind folgende Waldhonige/Tannenhonige im Angebot:

Bioland Waldhonig
Cremiger Waldhonig direkt aus dem Schwarzwald, Aroma: mild-würzig Geschmack, in Top-Qualität, DE-006 Öko-Kontrollstelle

Bioland Weisstannenhonig
Flüssiger, würziger Weisstannenhonig aus dem Schwarzwald. Hoch aromatisch im Geschmack, DE-006 Öko-Kontrollstelle.

Die Cum Natura GmbH aus Bühlertal/Schwarzwald ist Bioland Betrieb aus Überzeugung, denn bei der Produktion der Erzeugnisse wird auf höchste Qualität geachtet. Und es werden ausschliesslich naturbelassene Rohwaren verwendet, die nur nach den strengen Richtlinien von Bioland verarbeitet werden dürfen. Methoden wie beispielsweise die Verwendung von Gentechnik sind tabu, ebenfalls die vielen EU-weit erlaubten Zusatzstoffe. Auch der Bio-Waldhonig und Bio-Weisstannenhonig von Cum Natura wird selbstverständlich nach Bioland-Vorgaben erzeugt und stammt direkt aus dem Schwarzwald. Hier finden Sie weitere Informationen zum Thema Bio-Honig und Tannenhonig.

Literatur-Empfehlungen zum Thema Tannenhonig

Titel: Waldtracht und Waldhonig in der Imkerei. Herkunft, Gewinnung und Eigenschaften des Waldhonigs
Verfasser: Werner J. Kloft, Hartwig Kunkel
Umfang: 328 Seiten
Erschienen im Kosmosverlag
ISBN-10: 3431025277
ISBN-13: 978-3431025279

Inhaltsangabe:
„Waldtracht und Waldhonig in der Imkerei“ ist ein Klassiker, welcher erstmalig in den 80er Jahren herausgebracht wurde und immer noch sehr informativ sowie lesenswert ist. Auf über 300 Seiten erfährt der Leser in drei umfassenden Kapiteln nahezu alles über den Honigtauhonig, also den Waldhonig, Tannenhonig, Weisstannenhonig, etc.:

I. Die Bienen im Walde oder Die optimale Ausnutzung der Waldtracht

II. Die Honigtau-Erzeuger des Waldes

II. Honigtau – Honigtauhonig

Das Fachbuch ist ein Muss für jeden Imker und für jeden, der sich für Waldhonige interessiert. Das Buch ist beispielsweise im Online-Shop von Amazon für ca. 30,- Euro erhältlich.

Titel: Das Waldhonigbuch: Herkunft und Eigenschaften des Waldhonigs
Verfasser: Anna Maurizio, Werner Kloft, Anna Maurizio, Walter Kaeser und Anton Büdel
Umfang: 218 Seiten
Erschienen im Ehrenwirth-Verlag im Jahr 1965
ASIN: B0000BK8WY

Inhaltsangabe:
Dieses umfassend bebilderte Fachbuch ist bereits älter, stellt aber immer noch eine lesenswerte Lektüre dar, wenn man sich über Wald- und Tannenhonig fundiert informieren möchte. Die Texte wurde mitverfasst von der Schweizerin Anna Maurizio (von 1900 bis 1993), einer weltweit populären Bienenforscherin. Sie gestaltete den Fachbereich Bienenbotanik massgeblich aus und konzipierte innovative Verfahrensweisen zur Bestimmung der Blütenpollen nicht nur im Tannenhonig, sondern auch im Honig generell. Auf Maurizios Anregung hin wurde im Jahr 1951 im Zuge der Bienenzüchter-Konferenz in Leamington Spa (Grossbritannien) die "Internationale Kommission für Bienenbotanik" ins Leben gerufen, die sie als Präsidentin fast zwanzig Jahre lang führte. Das Buch zum Thema Wald- und Tannenhonig ist nur noch gebraucht erhältlich und wird mit ca. 20,- bis 30,- Euro im Buchhandel oder etwa im Zentralen Verzeichnis für Antiquarische Bücher (ZVAB) angeboten.

Kontakt

Cum Natura GmbH
Imkerei & Honig-Shop
Hauptstrasse 56 b
77830 Bühlertal/Schwarzwald
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